どうも今日もブログを読んでくださり、ありがとうございます。
このブログではノースカロライナのチャペルヒル近郊に住む、関西人ニートの暮らしを日々更新している絵日記です。

絵日記なのに時々絵を描きません。気分によります。さて、今日はネットで見かけた「アメリカで納豆を作る方法」なるものを検索して、やってみた。ネット情報社会マンセー！

この方法で納豆を作ると、めちゃめちゃ成功率が高いっていうやり方です。
早速作っていくよ〜！

使うもの：インスタポット（ヨーグルトモードがあるか確認してね）

インスタポットに入るザル

使わなくてもいいんだけど、ものすごく工程が楽になるから使っています。

材料：大豆・納豆(1パック)

私はHマートで一袋購入しました。あまり種類にはこだわりがないので、一番安いものを買いました。納豆はひきわりが一番安かったので買いました。種類はご自由に。

◆　作り方　◆　
1.大豆を袋から半分出し、お米を洗う要領で洗う。水に24時間つけておく。
＊この時、お水は大豆がひたひたになるくらいにしておきます。

2.翌日大豆が2倍くらいになっていたらお水を全部捨て、ザルへ移動させる。丸い大豆がちょっと長くなります。

3.インスタポットに1cmほど水を入れて、ざるに入れた大豆をインスタポットにセットしてしっかり蓋を閉める。High Pressureで50分加圧。50分たったらKeep Warmを切ってそのまま1時間待つ。

4.大豆が蒸し上がる5分前に納豆を白い糸が見えるくらい、よく練っておく。
※この時絶対に熱湯で消毒したスプーンやフォークを使ってください。

＞＞＞＞＞＞ここからめちゃめちゃ急いでください！＜＜＜＜＜＜

5.蒸し上がった豆を釜から出して、水を捨てて、ザルを揺らしてできる限り水分を取る！この時ラーメン屋のごとく、湯切り！

6.軽めにインスタポットの蓋の内側をキッチンペーパーで拭く。水分が残っているとうまく発酵しません。水気を切った大豆を釜に戻す。(この時ザルは使いません、直接釜に入れます)

7.混ぜておいた納豆を入れて一気にかき混ぜる！この時全体に納豆が行き渡るようにします。

8.インスタポットに戻して、ヨーグルトモードのlowで、24時間発酵開始。蓋は少しずらしておきます。
ポイント：蓋と本体の間に二つ折りにしたキッチンペーパーを挟み、水滴が入らないようにしておく！

9.8~14時間後くらいにタイマーはそのままで、一回かき混ぜます。この時キッチンペーパーを交換。

10.24時間たったら終了！一度混ぜてみて、ネバネバして納豆っぽい匂いがしていたら完成まで間近。

ちゃんと納豆になってる〜！！じゃあ何を作ってたんだと思うかもしれませんが、結構感動します。自分で作れるってすごいやん！

出来上がった納豆を一食分ずつタッパーに入れて、冷蔵庫で半日〜24時間落ち着かせたら完成です。
私は半日冷蔵庫で冷やしたものがこちら。

蓋を開けた瞬間から、納豆の懐かしい匂い…！！これは成功の予感！ということで、しっかり混ぜて、タレを垂らしてほっかほかのご飯にかけて食べてみたら…

これはうまい！！大成功！


本当に買ってきた納豆と大差ないし、豆もしっかりしていたので、蒸し時間ややり方は間違ってなかったんだろうな〜！と思いました。失敗なしのレシピを投稿してくださった方ありがとう!

注意点:24時間大豆を水につけ、2時間蒸して、その後24時間待つので、結構時間がかかります。時間に余裕がある時に調理した方がいいです。

納豆毎回買うのは2個で3ドルとか(州による)するんだけど、500gで30パックくらい作れるのなら、こちらを選ぶよね！それによく考えてみたら手作りするって、余計な添加物とか保存料とか入れなくて美味しい！ってことで、最強なんじゃないだろうかと思う。

食べきれない分は冷凍庫で保存。食べる日の前日に冷蔵庫へ移動すればいつでも食べられます！ただし、レンチンすると納豆の菌が死ぬのでダメです。

◆タレのレシピ
しょうゆ・水：大さじ1/2しかしインスタポットがあればなんでもできる！っていうのが、アメリカ生活においての鉄則やね！なので、持ってない方はぜひ購入を検討してみてね！

炊飯はもちろん、煮込み料理やら納豆やら、ヨーグルトだって作れちゃうので次世代家電として、持っておくと本当に便利でした。

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