カテゴリ：食べ物・外食

2025年01月07日

【自家製】グラノーラは作った方が断然安心・美味しい！な話

最近自家製グラノーラにハマっている。

アメリカに来てからギリシャヨーグルトがめちゃ安くて、良いプロテインも手軽にとれるし、乳酸菌もとれて健康に良いし、何より平日に朝ごはん考えなくていいから、グラノーラと食べています。

市販のフルーツグラノーラも美味しくて、私も大好き。けど「ホームメイドグラノーラ」は、材料さえ揃えば、30分以内に1週間分作れちゃいます！

今日は私が食べている「ホームメイドグラノーラ」の作り方を紹介したいと思います！

◆ 材　料
・オールドオーツ…4 カップ
・好きなドライフルーツ、ナッツなど…½ カップ(私はアーモンドとドライピーチなど)→大きい場合はみじん切り、チョコレートやフリーズドライの果物の場合は完成後に入れます。

・食卓塩…小さじ1杯

・シナモン…小さじ1/2

・オリーブオイル…½カップ
・メープルシロップまたは蜂蜜…½カップ

・バニラエッセンス…小さじ1

※必ず「オールドオーツ・オールドファッションオーツ・ロールドオーツ」を使ってください。

Amazonでも購入できますが、クイックオーツ・インスタントオーツでは作れないので注意。

◆ 作り方
1. ボールにオーツを入れ、他の材料と混ぜて、オーブンシートをひいた天板に平べったくする。

2. 温度350度(日本だと約176度)で21分オーブン調理するだけ。途中1度かき混ぜて、お好みで香ばしくしたかったら、プラス3~5分。

4.鉄板が冷めたら、保存容器に移す。出来立ては見た目が水分を含んでフニャフニャしていますが、冷めるとカリッと仕上がります。常温で1週間、冷凍保存で約3ヶ月ほど保ちます。

個人的には冷凍しておいて、朝に出して食べても味は劣らない気がしますが、フレッシュなうちに食べ切ってしまった方が、美味しいと感じました。

うちはこんな風に瓶に入れて、保存しているのだけど、リボンとか付けたら良いプレゼントにもなると思う！うちにはメイソンジャーがあるから、それに入れてます。

そしてグラノーラに使用した「オーツ」はかなり体に良いのです！
1.ビタミン・カルシウム・食物繊維・鉄分が豊富
2.腹持ちが良い
3.朝からエネルギーの補給に向いている

ただ、グラノーラだけでは全ての栄養を補填できないので、バランス良い食事を心がけることと、食べすぎると糖質オーバーになってしまうので注意！

何が入っているのかわかるから、安心安全だし、素材にもこだわれる・自分好みに材料を変えられて、買うより絶対安くて、美味しい。これぞ、良いことずくめ！

もし、グラノーラ毎朝食べている方。ぜひチャレンジしてみてください。きっと手作りのハードルの低さに驚くはず！！そしてグラノーラにはたくさん砂糖が入っていたんだな＾＾と気がついた私でした。
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2024年11月25日

【551がある時】急に豚まん食べたくなったので作ってみた

【追記：2/24/24】胆嚢がやられたんだけども、とにかくポジティブにいたいのでブログを更新しています＾＾先週、なんだか無性に豚まんが食べたくなったのです。関西人なら知らない人はいない、551の蓬莱の豚まん。

あの匂いとか、食感とか考え出したら気が狂いそうになったのですが、検索したら作れそう…！！！食べたすぎて夢にも出てきた551の豚まん風。作ってみました！

◆作り方
もちもち皮レシピ※こちらのサイトを参考にしました。

◆　材料　◆

・薄力粉：200g

・インスタントドライイースト：小さじ1

・ベーキングパウダー：小さじ1+1/2

・砂糖：20g

・ぬるま湯（約35℃）：100～110ml
・サラダ油：大さじ1

粉類は全てザルで振るっておき、ぬるま湯とサラダ油を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

私は洗い物とラップがめんどくさいので全部蓋付きのタッパーでやっています。

まとまってきたら、ボウルの中OR出してコネコネ。打ちつけるようにこね、生地がツルツルして、千切れなくなるまでこねたらボウルに戻して一時発酵。気温30度くらいの場所に、ラップをかけて30分寝かします。
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冬の場合は温度が低くなってあまり膨らまない可能性があるので、お湯を張ったオーブンの中だったり、暖房器具の近くなどに置いてあげてください！

30分くらいすると、割と膨らんできます！指で押して耳たぶくらいだったらOK!

その後打ち粉をして軽く練ってから30cmぐらいに手で伸ばし、6等分に分けます。もし一口サイズにするなら、12等分に分けてね！

それらをまあるく形成。10分また軽くラップをして休憩させます。その間に用意しておいた豚ミンチなどで作った餡を包んで準備はオッケー！

初めて作ったのであんまり形勢が上手じゃなかったんだけども、まあ形になればオッケー。結構いい感じに包めたのではないでしょうか？！

神戸の中華街にある老しょうきさんの豚まんが大好きなので、それを意識してみました。今回は王道で豚ミンチと玉ねぎの餡。我が家には蒸し器がないため、フライパンに蒸し野菜用の器具を使って蒸しました。沸騰したお湯から8分。

予想よりも生地が元気でめちゃめちゃ膨れてしまったんで、お隣さんとくっついちゃった…。でも！初めての割には、出来上がってるうううう！！これぞ私が食べたかったやつなのです。見た目としては0点やけど、初めてとしては満点なのでは！

実　食　！

う〜ん、外はふわふわ、餡はとろとろ。山崎の中華マンくらい美味しいのでは！皮は甘くて、ふっくらしていて美味しいです。でも具がちょっとだけ味が薄かった。玉ねぎの量がちょっと多かったのと、オイスターソース入れた方が絶対美味しかったと思う！

一つ一つが小ぶりなので、３つ食べました。残りは個別にラップに包んで冷凍。温め直すときは、500wで2~3分レンジでチンしてください（機種によります）

すぐに2回目にチャレンジした時は残っていた鳥だしのゼラチンも入れたから、肉汁溢れちゃった！

こちらは形は微妙になったけど、後から少しだけ揚げ焼きにして、カリカリ小籠包を楽しんだよ！

実際アメリカにいると急にこれ食べたい！っていうものが多いです。日本では菓子パンが好きで、間食をしない、おやつ食べない私とっては、お昼に菓子パン！って好きな習慣だったのだけど、近所のスーパーには菓子パンって売ってないのだよね。

まあ健康に悪いから、そういう習慣はない方がいいのだけどね。

一応、Hマートのは日本の菓子パンなど売っています。こんな感じです↓

全部冷凍なので、自分で食べる前に解凍しなきゃいけんのだけど、でも買えるっていいよね！！

日本いると食べたくないけど、たま〜に思い出しちゃう。山崎製菓のアップルパイとか、ホイップがたくさん入っているあんぱん！あれすごい好きだったし、モスバーガーとか、三角チョコパイとか、アメリカにはないのだよ！

言い出したらキリがないのですが、餃子の王将。コメダ珈琲、丸亀製麺、銀だこ…。どれも私の大好物。たまに夢にも出てきます。

まあアメリカには他に美味しいものがたくさんあるから、それはいいんだけども。たまに食べたいよね。
っていう話でした。みなさん留学中とか、現在アメリカで暮らしていて無性に食べたくなるものとかありますか〜？

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2024年11月14日

【ふわふわ】アメリカないから、自分でパン作ってみた話

前にアメリカにはふわふわの小麦味のパンなんかね〜よ！という記事を書いていて
散々愚痴っていたのだけれど

友達とポットラックした時に「自家製のパンは意外と作れるのよ」とジャスミンが教えてくれた。
さらに料理上手なイラン出身エルナも「パンぐらい作れるよ、結構一般的だよ」
とこれまたいうので、なんだかできそうな気がして、チャレンジしてみることに。

レシピを見てみると、小麦粉、卵、牛乳、イースト、バターさえあればどうにかできるらしい。
あまりこねなくてもいいし、形成して、うまくできなくてもやってみよう！ってことでやってみた。

ボウルに全て材料を入れて、キッチンスケールがないけど、まあ計量カップでいいか
イーストはクイックタイプを使いました。進めているうちになんとなくパン生地っぽくなってきた。
こねた生地を1時間、暖かい部屋で休ませると書いてあったので、そのままおやすみ。

そしたら・・・・

これはパン作りにおいて、結構重要なポイントであり「ベンチタイム」と言うらしい。
休ませることで生地を形成するのが簡単になり、さらに仕上がりに大きく差が生まれるそうです。

まんまるに形成して、オーブンで焼きます。卵を塗るとツヤツヤで美味しそうにできるらしいのですが、うっかり忘れてしまった。さすが俺。卵割って、準備までしたのに忘れる始末。

そしてオーブンで22分、8分アルミホイルして、焼き上がったのがこちら！

おお、悪くないのでは？多少カタチが凹んでいるとはいえ、ちゃんと膨らんだし
ちゃんとパンっぽくなっているのではないでしょうか！！

中も見てみたら、ふんわり！パンになっている！パンを押してみたら、ふんわり戻ったし
外はカリカリで、中はふんわり、もちもちの理想通りに仕上がりました！

そして旦那ちゃんと一緒に実食。
自家製ということもあって、余計な味がない、シンプルなパンの味だけど。
一番近い味だと、バターロールって感じ。ちょっと乾燥している感はありました。

でも旦那ちゃんは、アメリカにはないバターロールに感動して1週間ずっと
このパンを晩御飯の前のおやつとして食べたり、ジャムを塗って味変して食べたりして
とても気に入ってくれた模様。

しかし！次の週に同じレシピで作ってみたら、気温が寒くてベンチタイムに
あまり生地が膨らまず・・・。残念なことに、ビスケットになってしまいました。

ビスケットもまあ美味しいんだけど、ふわふわパンが食べたかったな・・・。
気になるレシピはこちらです＾＾

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2024年10月30日

【超簡単】韓国人の自家製キムチを作ってみた＆レシピ

アジアスーパーに行くと、必ず白菜を買うのだけれど、白菜って意外と大きくって食べきれないのよ！！！なもんで困っていたら韓国のお友達、ナヨンが「キムチは買わずに作るものよ！」と教えてくれた。

そしてその発言の次の週の授業に、自家製キムチを持ってきてくれるという。さすが我らのオムニ。タッパーにパンパンに詰めてきてくれたよ。韓国人って本当に優しい人ばっかだわ。

しかもそのキムチがバチうま！だったから、「ナヨン！レシピ教えて」とすぐにメールした。ブロガーとして大切なのは、ここで韓国人のレシピをシェアすることです！！！

◆ 材料
・野菜（大根・白菜・にんじん・ニラなど好きな野菜）全部で1kgくらい
・すりおろしニンニク…大さじ1
・すりおろし生姜…小さじ1
・塩…1/4カップ(味塩でないもの、海塩がオススメ)　

・唐辛子パウダー　…大さじ1～5(これは辛さお好みで)

・フィッシュソースかナンプラー…大さじ2

ない場合・ヴィーガンで作りたい時は、水大さじ3でもいいです。
・砂糖(私は三温糖を使ってます)…小さじ1

☆手順☆
1.お好みの野菜をザクザクと切っていく。
野菜は水分を含んで小さくなるので大きめに切っておいても大丈夫。大根は角切りより薄く切るのが良い。

2.野菜に塩をする。

大きめのボウルに野菜を入れ、塩をふる。野菜が少し柔らかくなるまで、手を使ってモミモミして塩をなじませる。野菜がかぶるくらいの水を入れ、野菜の上に皿を置き、瓶や豆の缶などの重いものをのせて1～2時間放置します。

3.野菜をすすぎ、水気を切る。
全部で冷水で3回ほどすすぐ。ザルに入れて15～20分水気を切る。その間にスパイスペーストを作ります。

4.ペーストを作る
唐辛子パウダー、にんにく、しょうが、砂糖、フィッシュソース(または水)を加えて、滑らかなペーストになるまでかき混ぜます。マイルドな場合は唐辛子パウダー大さじ1杯、スパイシーな場合は大さじ5杯まで（私は大さじ3杯半が好きです）をかき混ぜます。

5.野菜とスパイスペーストを混ぜる。
野菜の残りの水分をそっと絞って、スパイスペーストに加えます。
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手を使って、野菜が完全にペーストにコーティングされるまで、モミモミ！野菜からの水分で、どんどん小さくなっていきます。

注！ここでは手袋はオプションですが、刺し傷、汚れ、キムチの匂いから手を保護することを強くお勧めします!手でやると、匂いなかなか取れません！！

根気よく揉み込んで！そして15分後くらい。
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全体に色が変わってきたら完成。タッパーや殺菌した瓶などの容器に移し替えて、ギュッギュッと押し込んで！しばらく放置します。直射日光は避け、風通しの良い場所に置いておきましょう。

毎日チェックし、準備ができたら冷蔵します。一日一回、瓶を開けてきれいな指またはスプーンで野菜を押して、キムチの汁の下に沈めておきます. （発酵時に発生するガスも出る。）キムチが好みの味になったら、瓶を冷蔵庫に移します。すぐに食べてもいいですが、1週間後がベストです。

そして完成したのは、こちら。

ちゃ！ちゃんと仕上がってるっ！！！！

我が家の場合、大体は作ってから3日後くらいから食べられます。最初は味が酸っぱい！と感じる方もいると思うので、私のおすすめ5日後くらい。熱々ご飯に乗せて食べるのが好きですが、豚キムチやラーメンに入れるのはもちろん、タコとかと一緒に混ぜておつまみにも。毎日味に変化があって美味しいです。

最後には残り汁が出てくるので、チャーハンにするもおすすめ。作ってから1ヶ月程度で食べ切るようにしてください。牛角のキムチすごい好きだったけど、それより味が深くて美味しい。

ただね・・・すごい、家の中がキムチ臭くなるって言うのがあるので、風通しの良い場所選んで作ることと、匂いがつきにくいタッパーを選ばないと、匂いが大変なことになります。

おすすめはホーローで、ニトリとかカーマホームセンターとかに売ってます。食洗機で洗えて、匂いも取れるからよき！一応うちはキムチ専用のタッパー作って、それしか使わないことにしています。
手作りキムチ、結構美味しいのでぜひ作ってみてください！

ちなみに私が愛読している某フィンランドブログさんで紹介していた、コーライ食品のキムチも旨味がすごくて、美味しすぎると評判なのでぜひ。私の家族も絶賛しております。(私は食べられてない！)

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2024年10月22日

【食レポ】最近食べたものの写真とレビューをするだけの記事

最近新しい記事書いていなかったのですが、結構外食やテイクアウトしていたなあ。と思って、記事にまとめてみました。美味しい物から、まずいもの、もう食べたくないものなど…(笑)この3ヶ月で色々あったな〜。

1.マジでオススメ本格韓国料理「Chosun Ok BBQ」

ダーラムにある超本格韓国料理のお店。モッパンを見てから、韓国料理食べたくてうずうずしてたら、お友達の家族が誘ってくれた！嬉しい。

私は純豆腐と骨つきカルビの焼肉セット。おかず（パンチャン）もたくさんついていて美味しい。アメリカナイズされていない味に感動した。食べ終わった瞬間から、もう何度でも来店したいな〜。次いつにしようか考えるほど。しかも店員さんも韓国語喋ってるから、日本語話しててもプレッシャーなし！

旦那ちゃんはタコが一般入ったピビンパ。これも写真よりもだいぶ量が多い。1人では食べきれないから、たくさん頼んでシェアするのが一番かも。お値段も高くないし、お気に入りのレストランの一つになりました。

◆Chosun Ok BBQ
2105 NC-54 A, Durham, NC 27713

2.ドミノピザの新商品「ニューヨークスタイルピザ」

ドミノピザは絶対にお金払わないで食べる主義(クーポンの記事見てください)なのですが、XLサイズが半額とのことで、クーポン使って今日も今日とて無料ピザ。自分でカスタマイズするピザなので、BBQソースとビーフトッピング。旦那ちゃんのために半分だけハラペーニョ、パイナップルなど。

XLサイズは私のケンシロウみたいな手と同じくらい大きくて、食べ応えあり。私はシカゴピザよりもうっすいニューヨークスタイルのピザを半分に折りたたんで、口一杯にするのが好きなので、これはリピ決定。しかもお値段10ドル。どんなだよ、めちゃ安いじゃないか。日本よりピザ注文の敷居は低すぎる。

3.自分で小豆買って炊いた「あんこ」

アメリカでも和菓子はHマートで買えるのですが、名古屋生まれの旦那ちゃん。小豆が好きだし、缶詰で買うよりコスパいいし、砂糖も少なくできるしってことで、作ってみた。

レシピは週末北欧部のChikaさんのブログを見て作りました。砂糖控えめ、優しいお味になった。うちにはサンドイッチメーカーがあるから、あんことバターのホットサンド作ったり、冬にはお汁粉にしようかなと思案しているとこ。残った小豆はまたは赤飯作って食べたい。

4.アメリカで超有名なタコベル

アメリカ人のお昼といえば、ファーストフードのタコベル。タコスが約1ドルから楽しめる。これもク頑張って貯めたポイントでゲットした10ドル分のタコス単品たちなのだけど、私は胆石の手術してから、牛肉を食べるとお腹が痛くなることが判明。

調べたらアメリカ人のほとんどが、タコベルを食べた後にお腹が痛くなるとのこと。じゃあなんで食べるのさ…

5.これは失敗！「バッファローチキン＆ウィング」

ポイント活動頑張ってるから、無料で買った「バッファローチキン＆ウィング」。15ドル買ったらもう1セット無料的なので冒険して買った。

結論から言うと「全部しょっぱい」。チキンを購入するときに約30種類からソースが選べるので、3種類「バッファロー、オレンジマスタード、ハニーバーベキュー」みたいなのを選んだんやが、オレンジチキン以外は、とてつもなく塩辛くて食べられなかった。

アメリカ料理の問題は塩分の多さであり、高血圧になるから普段の食事すごく気をつけているけど、とにかくリピはなし。

6.ノースカロライナZOOで食べたハンバーガー

少し前に旦那ちゃんが休みをとったから動物園でデートしてきた。そのときに食べたハンバーガーが昔琵琶湖タワー(知ってますか？)で、食べたのにそっくりだった。不味くはないが、とにかく普通の味。美味しいかどうかではなく、お腹を満たすために食べている感がある。

さらに！以前行ったときにはケトルチップスではなく、ちゃんとしたフライドポテトだったのに！これで16ドルも取られるとは！やってられないぜ！

7.旦那ちゃんから大クレーム！激マズ！進化系カップヌードル
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アメリカでは定期的に謎のカップヌードルが発売になる。それがこのスモアヌードルと、エブリシングベーグルカップヌードルである。私は冒険しないタイプの人間なので、旦那ちゃんに買ってあげたのだが、とにかく期待しないで食べてもらった。
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エブリシングヌードルは、ベーグルとクリームチーズの汁の味がするもので、ギリギリ食べられるくらいだった。問題はスモアだった。スモアはアメリカおよびカナダにおいて、夜間キャンプファイヤーでよく作られる伝統的な人気のデザートで、焼いたマシュマロとチョコレートの層を2枚のグラハムクラッカー (Graham cracker) で挟んで作るデザート(Wiki)。

開けてみたら、オーノー。マシュマロとチョコレート粉末が入ってるよ！そんなのをヌードルにしたのはなんでやねん。って思いつつ食べていただきました。私は絶対グロいものは食べない。

旦那ちゃんの感想が「まずい…飲み込めないくらい不味い」ってギャグ漫画日和の聖徳太子みたいなこと言っていた。

とにかく箸が止まる。二口目は絶対食べられない絶望の味だったらしい。だから彼は汁を捨てて、麺を洗って、他のラーメンのパウダーをつけて食べていました。もう絶対に買わないらしい。

8.日本から送ってもらった食料たち
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やっぱり日本のご飯が一番美味しい！って再認識。今回は旦那ちゃんのお母さんから日本で購入していただいたものを送ってもらいました。アメリカではどこにも「天かす」が売っていなくて、お好み焼きするときに入れたかったのと、鰹節も買えるのですが高いから送ってもらっちゃった！

今回は天かす、鰹節、お餅、梅干し、スガキヤのラーメン、ROYCEの抹茶クッキー、キャンディーを送っていただいた。ROYCEの抹茶クッキーは言わずもがな！うますぎて、アメリカで全くお菓子を食べない私だけれども、数日でなくなった。美味しすぎる。