アジアスーパーに行くと、必ず白菜を買うのだけれど、白菜って意外と大きくって食べきれないのよ！！！なもんで困っていたら韓国のお友達、ナヨンが「キムチは買わずに作るものよ！」と教えてくれた。

そしてその発言の次の週の授業に、自家製キムチを持ってきてくれるという。さすが我らのオムニ。タッパーにパンパンに詰めてきてくれたよ。韓国人って本当に優しい人ばっかだわ。

しかもそのキムチがバチうま！だったから、「ナヨン！レシピ教えて」とすぐにメールした。ブロガーとして大切なのは、ここで韓国人のレシピをシェアすることです！！！

◆ 材料
・野菜（大根・白菜・にんじん・ニラなど好きな野菜）全部で1kgくらい
・すりおろしニンニク…大さじ1
・すりおろし生姜…小さじ1
・塩…1/4カップ(味塩でないもの、海塩がオススメ)　

・唐辛子パウダー　…大さじ1～5(これは辛さお好みで)

・フィッシュソース・ナンプラー…大さじ2

ない場合・ヴィーガンで作りたい時は、水大さじ3でもいいです。
・砂糖(私は三温糖を使ってます)…小さじ1


☆手順☆
1.お好みの野菜をザクザクと切っていく。
野菜は水分を含んで小さくなるので大きめに切っておいても大丈夫。大根は角切りより薄く切るのが良い。

2.野菜に塩をする。

大きめのボウルに野菜を入れ、塩をふる。野菜が少し柔らかくなるまで、手を使ってモミモミして塩をなじませる。野菜がかぶるくらいの水を入れ、野菜の上に皿を置き、瓶や豆の缶などの重いものをのせて1～2時間放置します。

3.野菜をすすぎ、水気を切る。
全部で冷水で3回ほどすすぐ。ザルに入れて15～20分水気を切る。その間にスパイスペーストを作ります。

4.ペーストを作る
にんにく、しょうが、砂糖、フィッシュソース(または水)を加えて、滑らかなペーストになるまでかき混ぜます。マイルドな場合は大さじ1杯、スパイシーな場合は大さじ5杯まで（私は大さじ3杯半が好きです）をかき混ぜます。

5.野菜とスパイスペーストを混ぜる。
野菜の残りの水分をそっと絞って、スパイスペーストに加えます。


根気よく揉み込んで！そして15分後くらい。

全体に色が変わってきたら完成。タッパーや殺菌した瓶などの容器に移し替えて、ギュッギュッと押し込んで！しばらく放置します。直射日光は避け、風通しの良い場所に置いておきましょう。

毎日チェックし、準備ができたら冷蔵します。一日一回、瓶を開けてきれいな指またはスプーンで野菜を押して、キムチの汁の下に沈めておきます. （発酵時に発生するガスも出る。）キムチが好みの味になったら、瓶を冷蔵庫に移します。すぐに食べてもいいですが、1週間後がベストです。

そして完成したのは、こちら。

ちゃ！ちゃんと仕上がってるっ！！！！

我が家の場合、大体は作ってから3日後くらいから食べられます。最初は味が酸っぱい！と感じる方もいると思うので、私のおすすめ5日後くらい。熱々ご飯に乗せて食べるのが好きですが、豚キムチやラーメンに入れるのはもちろん、タコとかと一緒に混ぜておつまみにも。毎日味に変化があって美味しいです。

最後には残り汁が出てくるので、チャーハンにするもおすすめ。作ってから1ヶ月程度で食べ切るようにしてください。牛角のキムチすごい好きだったけど、それより味が深くて美味しい。

ただね・・・すごい、家の中がキムチ臭くなるって言うのがあるので、風通しの良い場所選んで作ることと、匂いがつきにくいタッパーを選ばないと、匂いが大変なことになります。

おすすめはホーローで、ニトリとかカーマホームセンターとかに売ってます。食洗機で洗えて、匂いも取れるからよき！一応うちはキムチ専用のタッパー作って、それしか使わないことにしています。
手作りキムチ、結構美味しいのでぜひ作ってみてください！

ちなみに私が愛読している某フィンランドブログさんで紹介していた、コーライ食品のキムチも旨味がすごくて、美味しすぎると評判なのでぜひ。私の家族も絶賛しております。(私は食べられてない！)

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家を買う！と決めてから、ずっと大変なことばっかりだったけど、家を買うと決めてから半年、やっと家に引っ越することができた。旦那ちゃんも私も、ここまでよく頑張ったのではないかと思う。

何が大変だったかというと、手続き×100。やることが多すぎた。なので思ったことなど気持ちを整理したいと思う。

1.家を買うときに資金援助ってしてもらうのって普通なの？
家って高いじゃないですか？私の記憶では、両親が家を買うときに祖父に大金を借りていたし、それを返済していたのも知っている。私の周りにも、実家の敷地内に家を建てたり、旦那さんの実家に住むなんてパターンが多く見受けられます。

ネット情報だけど「自分の子どもに金銭的な苦労をさせたくない思いでお金を貸す家庭もあれば、その後の出費を考慮して貸す方もいます。」なんて書いてあって、頼む方も貸す方も多いんだと気付かされます(！)

ただ！「人の金で買った家に住みたいんか？」とか「お金がないのに家買うのはエゴ」とか、思っちゃったりして(笑)。お金を借りることで、何だか弱みを握られているようで、今後の人生を牛耳られそうで、そうなると自分たちで買った方が誰にも気を使わなくて良いと思った私であったのです。

やったぜ！私たち！自分たちを褒めてあげたい！！！！なので老後の面倒見ろとかも言われないとは思う。

2.家のスペックは人の価値観による…

うちはアメリカ南部で多く見受けられる、コロニアル様式。17～18世紀のイギリス・スペイン・オランダの植民地に見られ、 建物は正面にポーチがあり、大きな窓やベランダが特徴。神戸や横浜にある異人館をイメージしていだだけると！そんな感じ！1920年建ての伝統あるおうちです。

玄関ポーチにはブランコや、チェアを置いて読書したり、近所の人と談笑したりするスペースがあり、ベットルームと、リビング、キッチン・ダイニング、ランドリールームと書斎、広めのバスルーム、大きなパティオがあります。天井も高く、開放感があり、圧迫感を感じません。

日本のおうちとは違い、流行りを負わないのでいつまでも古くならないし、100年前のおうちに住めること、とても嬉しく思う！

こういうスペックも、古臭い・時代遅れと感じる人がいて、やたら家の中をモダンに改装したりするのも、価値観によるんだろうな(価値を壊してバカなんだろうな)

3.日本のおうちってめちゃめちゃお隣が近くない？

私の実家は滋賀県のど田舎なんやけど、お隣さんがとっっても近いなって思うし、戸建てだったけど庭もないし、家の周りは全てコンクリートだった。

窓から見える景色も、電線、コンクリ、お隣さんってのが定番。うちは割と景色良かったけど、今やアパートに囲まれてしまっていた。それが普通って思っていたけど、今は素敵な景色に囲まれて、すごい嬉しい！それにうちの周りには小川が通っていて、夏にはすごい数の蛍を見ることができる。

汚染されていない、静かな自然の多い場所でストレスなく暮らせることはありがたい。

4.日本の家が寒すぎ＆弱すぎると思う

いつも感じているのが、日本の家が寒すぎるってこと！！！本当、湖の近くのアパートに済んでいた時に、起きたら凍えるくらい寒くて、驚いた。夜間に鼻が寒くて起きるほど。ニュージーランドの一軒家も住んでいた時に同じく寒かった。

一方アメリカの家は、二重窓でセントラルヒーティングのため、いつも暖かさ・涼しさがキープされていている。電気代も安定。アメリカは家を建てる時点で、長期的な資産になるよう丈夫で、快適に長く住めるように設計されているのも、よいポイントかな！

5.家を入札後にはたくさんのイベントがあったよ

まずは見学、その後気に入ったら入札。その入札も金額範囲が決められている。例えば価値1,400万円の家に対して、1,500万円の入札はできるけど、入札金額が高ければ、その差額をキャッシュで払わないといけないっていうルールがうちにはありました。複雑ぅ！

そして購入できたら、
①不動産登記、ローンの手続き
②郵便局へ郵便物を転送手続き
③家の保険に加入(住んでいなくても、もしものために必要)
④水道と電気、ガスの点検と支払いのためにデポジットを払い、契約。
⑤アパートの退去日を知らせる
⑥引っ越しやさん(自力の場合にはU-Haulにレンタカーの予約）
⑦インスペクションをしてもらい、必要に応じて修理
⑧火災報知器の取り付け、家の掃除など
⑨退去日に鍵を返す

思い出せるだけでもこんな具合のことをやったけど大変だわ！

こんなことを言うのは何ですが、もう日本の家には住めないと思う。ずっと田舎で育ってきたけど、ニュージーランドから帰国したときに、実家の狭さに驚愕。

五人家族なのに、トイレとバスルームがひとつ・・・。壁が薄くプライベート空間も限られてて、正直きつかった！ニュージーランドのアパートの方がデカかったもん(笑)大きな家がいいっていう訳ではなくて、開放感？が全然違う。

それにどんどん不動産価値が下がるんだったら、そのお金でオレゴンとか、カリフォルニアに家を買って、レンタルして、そのお金でアパート住んでる方がいいと思う。

まあ人がどうお金を使おうがどうでもいいのですけど、日本で家買うなんて…すごいリスキーなことするんだなって思っちゃうんだよなあ…。（個人的な意見です）

やっぱりマイホーム、良いです!!! 何が良いってリノベもできるし、ペンキや壁紙でアレンジ自在。お庭も広くて、ガーデンでお野菜育てて、ハーブガーデンも作ったよ！閉塞感もないし最高！

これから「自分たちの家」にするために、色々プランニングをしていきたいです！それはまた記事にしたいな〜

※このブログを書いている時点で、家を買ってから1年半くらいなのですが、この時点で不動産価値は300万ほど上昇しております。やはり場所とアメリカドルのおかげだね！

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※ブログ文章やイラストの無断転写禁止。誤字脱字は報告しなくて、私なんかに時間を使っていただかなくて、大丈夫ですよ〜！他のことに時間使って下さい笑

家関連の記事はこちら！

色んな人に「アメリカって安全なの？」「銃社会だけど怖い目にあったことは？」「ホームレスがドラッグでヤバくなってるの見たよ」などと聞かれます。

答えは一つ！！！場所によるよ！（アメリカ広いからNA☆）

だからこそ、物件を借りる、家を買う前、お出かけ前に情報をチェックすることが大切なんです。
ってなわけで、今回は特に「移住・駐在前に」安全性を会員登録することなく、無料で調べられるサイトをご紹介します。

1.Crime Grade.org
住みたい、または留学・旅行などしたい都市名か、郵便番号を入れるとその周辺の危険度が「緑・黄・赤」の３色で視覚的に分かるサイト。赤が一番危険で訪問には注意が必要です。

郵便番号がわからない時には、Browse citiesをクリックして、都市名で検索します。大都市圏の犯罪についてはもうページ内に「Crime in Major Metro Areas」と書かれて、リストアップされています。ノースカロライナはリストにない！

今回は日本人の多い「ローリー」を検索。

場所によって、赤い部分が目立ちますが、特に繁華街と空港周辺が危ないみたいです。犯罪トータルだけではなく、住居侵入や暴力犯罪分けて検索できるのも便利なのがこのサイト。場所を検索すると犯罪の数値も確認できます。

一番簡単な検索の方法です。

2.Areavibes.com

こちらも住みたい街の郵便番号や住所を入れるだけで、住みやすさを数値で見ることができます。居住性スコアは、アメニティ、生活費、犯罪率、教育、雇用、住宅、天候を評価。

なので犯罪視点だけではなく、近隣住民の質なんかも分かったりします。アメリカはハリケーンや、洪水も多いのでリスクをチェックすべきなのと、スーパーの価格も安すぎると周辺の治安が悪かったりもします。学校のレベルが低いと、子供を学校に入れるときも不安だしね。

サイト内では、そのまま賃貸物件も検索できるなど、便利。

3.Family Watchdog

日本ではなかなかないんだけど、どこに性犯罪者が住んでいるかがわかるマップ。表示されたピンをクリックすると、犯罪者の顔や情報が出てきます。びっくりする。

基本的には性犯罪を犯した人たちは、小学校などの周りには住めないことになっているらしいのですが、チェックしておいた方が良いかと思います。

実際に上記のサイトで家を買う前・アパート借りる前に色々調べて見たのだけど、安全性が確認できたからよかった。ただ、物件の周りを夜に見に行けばよかった！と今更ながら後悔しています。近所の暗さだったり、パーティピーポーが住んでいるとか、事前にわかるのはプラスポイントやもんね。

◆ そのほかのリソース
・駐在員の多い、州都ローリー、チャペルヒルなどトライアングルエリアの地元ニュース

・ノースカロライナ第二の都市、シャーロットエリアの地元ニュース

・レディット

こっちで言う５ちゃんねるのような、オタクたちが自由に情報交換している。検索画面でNorth Carolinaなどを入れて、検索すると色々な情報が見られたり、質問できたりしますが、割と上級者向けです

ちなみにノースカロライナの暴力犯罪と、住居侵入は増加傾向にあるそう。こちらのサイトは2023年現在のノースカロライナの安全な都市ランキングトップ20。

ランキングを見ていくと、ロールズビル、エロン、パインハースト、ウィンタービル、ハイポイントと続きます。聴き慣れない場所ばかり…
そして、個人的には「地名」にも注意。
「hazard」や「burning」、「creek」など、なんとなく昔何かあった感を醸し出している街には、すまない方が良いかと思います！(あくまで個人の意見です！！！)

引越しされる方、駐在される方は、グーグルの翻訳を使えるのでぜひ確認して見てください〜！
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↓　アメリカ移住当初の物件探しログはこちら　↓